domingo, 28 de abril de 2013

Muffins de chocolate al estilo Starbucks.

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Otra receta de Silvia a través de uno de sus blogs, deliciosa!!!


Ingredientes:- 230 grms de harina.
- 50 grms de cacao sin azúcar.
- 150 grms de azúcar.
- 16 grms de levadura química.
- 2 yogures griegos naturales.
- 80 grms de aceite de girasol.
- 2 huevos.
                                                                                     - 4 cucharadas de leche.
                                                                                     - 150 grms de gotas de chocolate.

Preparación:
Precalentaremos el horno a 180º calor arriba y abajo. Pondremos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un cuenco, todos ellos tamizados, y mezclaremos. Posteriormente echaremos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batiremos hasta que obtengamos una mezcla homogénea, quedará espesa y densa. Añadiremos 100grms de chips de chocolate y uniremos bien todo. Rellenaremos los moldes 2/3  partes de su capacidad. Decoraremos espolvoreando con 50grms de chips de chocolate por encima y los hornearemos unos 25 minutos o hasta que probemos con un palillo y este salga limpio.

miércoles, 17 de abril de 2013

Tarta de Pez de Lacasitos

 Bueno y aqui llega otra tarta esta vez de lacasitos, recogida del blog de Silvia:
Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
- 200 grms de chocolate fondant.
- 4 huevos.
- 100 grms de azúcar.
- 50 grms de miel.
- 80 grms de harina.
- 25 grms de maicena.
- 70 grms de mantequilla.
- 10 grms de levadura.
- 150 grms de queso Philadelphia con Milka.
- Una pizca de sal.
Para el ganache o cobertura de chocolate:
- 200 ml de nata de montar (con más de un 35% en materia grasa).
- 200 grms de chocolate fondant.
- 25 grms de mantequilla sin sal.
Para decorar:
Lacasitos de colores.

Preparación:

Empezaremos preparando el bizcocho para que vaya enfriando mientras preparamos la cobertura de chocolate que cubrirá el bizcocho para luego poder pegar los lacasitos. Para ello derretiremos el chocolate fondant junto con la mantequilla, en el microondas o al baño maría. Una vez derretidos ambos dejaremos que entibien. Mientras batiremos con las varillas los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Al chocolate ya tibio le incorporaremos el queso Philadelphia con Milka y la miel, lo mezclaremos todo bien.  Uniremos la mezcla de los huevos y el azúcar junto con la del chocolate. Finalmente agregaremos los ingredientes secos la harina, la levadura y la sal (todos ellos tamizados). Uniremos bien esta mezcla hasta que quede lisa y homogénea. Verteremos en un molde redondo de 20cm al que previamente habremos untado un poco de mantequilla y habremos espolvoreado harina. Hornearemos a 180º unos 45 minutos o hasta que nuestro palillo o filo del cuchillo salga limpio. Una vez horneado dejaremos enfriar durante 20 minutos, desmoldaremos y dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla. Mientras enfría podemos preparar la cobertura de chocolate derritiendo, a fuego lento, los tres ingredientes de la misma. Una vez incorporados los ingredientes dejaremos que entibie, tirando a frío. Cortaremos una porción del bizcocho simulando la boca del pez, la cual aprovecharemos para hacer la cola del mismo. Verteremos una capa de la cobertura del bizcocho dejando que la misma caiga por los lados. Meteremos en la nevera por espacio de 1 hora para que coja dureza y cuerpo. Pasado este tiempo verteremos el resto de la cobertura de chocolate sobre la tarta y alisaremos. Iremos colocando, para decorar, los lacasitos por filas, cada una del mismo color, sin que se nos olvide el ojo del pez. Una vez decorado nuestro pez lo montaremos uniendo la cola con el cuerpo. Conservaremos en nevera. Para consumirlo lo habremos sacado de la nevera unas 5 horas antes.

lunes, 15 de abril de 2013

Palabras sabias de un hombre sabio...

Este es mi pequeño homenaje a un gran economista y mejor hombre, por su lucidez, por su humanidad y por su BUEN SABER. La entrevista proviene del diario "Hoy es arte".

José Luis Sampedro: "En la vida, el tiempo aporta más de lo que quita"

sampedroReferente literario, de la sensatez y de la sabiduría, José Luis Sampedro era un ejemplo incuestionable del "buen envejecer". La pasada primavera, cuando se realizó la entrevista que reproducimos, conservaba una lucidez mental deslumbrante.
Polifacético y humilde, "he tenido la suerte de dedicarme con algo de acierto a varias cosas", comentaba con una no disimulada satisfacción. A lo largo de aquella charla sólo en un punto se ensombreció su gesto, cuando recordó que en 1965, ante las destituciones en la universidad española de catedráticos como José Luis López Aranguren y Enrique Tierno Galván, tuvo que salir del país. A su regreso fue nombrado senador por designación real en la primera legislatura. Humanista convencido, defensor perseverante de "la vida, el amor y la tolerancia", desplegó hasta el final de sus días una notable actividad en defensa de la paz y la concordia.
Sabe usted de tantas cosas…
Como casi todo, eso es relativo. Uno va sabiendo de algunas cosas pero, sin caer en tópico alguno, con los años se va confirmando que se desconoce mucho, muchísimo más de lo que se sabe.
¿Qué es lo que aporta como elemento esencial el paso del tiempo, la experiencia?
Probablemente es una pregunta que no tiene una respuesta única. En realidad, muy pocas cosas tienen una sola perspectiva, una visión unidireccional. Posiblemente el paso del tiempo aporta más cosas de las que quita. Yo destacaría el equilibrio como un elemento fundamental consecuente a la experiencia que los años van aportando. El equilibrio es un tema que me preocupa mucho, acaso porque el mundo occidental en el que vivimos tiene mucho de desequilibrado.
¿En qué sentido?
Hablo desde la perspectiva personal de hombre occidental que se ha preocupado por acercarme a otros mundos, a otras culturas. Creo que en lo que conocemos como Occidente, esa parte del mundo en la que vivimos y que tendemos a pensar que es la única, además de la crisis económica a la que asistimos hay una especie de quiebra social. Eso es curioso, incluso paradójico, si pensamos que Occidente ha tenido siempre frente a otras civilizaciones un sentido claramente dominador, un afán de modificar lo que otras culturas consideran. Creo que deberíamos, en busca de equilibrio, mirar hacia otras culturas en las que los principios y modos de vida son más armónicos, como sucede en buena parte de lo que entendemos como civilización oriental. Dicho esto es verdad que potencias emergentes como China o India están capitalizándose siguiendo nuestro modelo, imitando modelos de mercado y de producción que están haciendo agua en nuestro mundo, pero todavía conservan elementos de equilibrio más acordes con la adaptación al medio y no con la explotación salvaje del medio. El dinero y el poder no pueden justificarlo todo.
¿Ha cambiado el valor de las cosas que considera esenciales. Ha variado sus principios con el paso del tiempo?

La vida es un continuo cambio pero hay cuestiones que no varían. Considero que la base de casi todo es la educación. He repetido algunas veces aquello de "siento, luego existo", distinto a lo que Descartes dejó escrito de "pienso, luego existo". Estoy convencido de que la base de la motivación del hombre es la emoción. Con el tiempo nos hacemos más racionales y revestimos de racionalidad nuestras emociones pero la emoción forma parte de nuestra base natural. Otro valor que me parece esencial es el respeto, el respeto de unos hacia otros, la consideración del otro y del entorno. Creo que en la sociedad actual hay una gran carencia en ese sentido. Hemos dado pasos hacia atrás. Es preciso recuperar el respeto, el respeto en general, porque respetar a los demás y respetar el entorno es respetarse a uno mismo. También he dicho, y eso sigo pensándolo desde siempre, que la naturaleza nos humaniza. Dicho de otra forma, acercarnos a la naturaleza es acercarnos a nuestra realidad, a nuestras posibilidades, a nuestra mente y a nuestro cuerpo. ¿Cuida usted el suyo?

Considerando los años que uno va teniendo no puedo quejarme. He pasado situaciones físicas muy complejas, como un infarto que tuve en Estados Unidos del que me sacó, y en consecuencia me salvó la vida, el Dr. Valentín Fuster, con el que tuve el honor de compartir un libro de conversaciones en el que bajo el título La ciencia y la vida hablábamos de algunas de las cosas a las que ahora me estoy refiriendo. Pero volviendo a lo que me preguntaba, puedo decir que intento cuidar mi cuerpo y al decir cuerpo incluyo la mente.
¿Se gana con los años?

Se gana y se pierde. Se pierden ciertas facultades, pero se ganan otras muchas cosas. Como ya he señalado, posiblemente la edad aporta más cosas de las que resta. El cúmulo de experiencias que los años dan hace posible una visión global de enorme utilidad para cada uno y para el entorno. Proporciona una forma de enfocar y de reflexionar mucho más serena. Un sosiego casi imposible en edades más jóvenes, por muchas capacidades cognitivas que se tengan.
Para usted la palabra “jubilación” parece no existir…

Eso es mucho decir. Convendría señalar que la jubilación, la vejez y la edad que marca el calendario pueden ser cuestiones distintas. Creo en la jubilación activa, de lo contrario uno se oxida. Hay que buscar una actividad que permita desempeñar un papel digno y seguir sintiéndose útil. Hay que darle ejercicio físico al cuerpo, reflexión al cerebro y relajación al espíritu.
NOTA: La entrevista que publicamos fue realizada para el libro La Experiencia de Envejecer, editado en 2012 por la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología con motivo del Año Europeo del Envejecimiento Activo.

Frase de la Semana

Galletas con Lacasitos..





Esta es otra receta que he conocido a través de mi blog fetiche, aunque provenga de la fuente abajo indicado y que espero hacer con mi sobrinas.
Ingredientes:- 80 grms azúcar glass.
- 200 grms mantequilla, a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita levadura química.
- 200 grms harina.
- 50 grms de maicena.
- 2 cucharaditas extracto de vainilla.
- 1 huevo.

Preparación:

Dentro de un cuenco incorporaremos la mantequilla y el azúcar y con unas varillas mezclaremos bien hasta conseguir una masa uniforme. Añadiremos el extracto de vainilla y el huevo batido, seguiremos batiendo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Incorporaremos la harina y la levadura química (ambas tamizadas) y uniremos todos los ingredientes bien. Haremos una bola con la masa y la cubriremos con papel de film y dejaremos que repose y enfríe en la nevera por espacio de 1 hora. Precalentaremos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Sobre la bandeja del horno colocaremos un silpat o papel de horno. Iremos haciendo bolitas con la masa e incorporándolas en la bandeja, dejando espacio entre ellas ya que crecerán  Aplastaremos las bolitas con la palma de la mano y decoraremos con lacasitos (aquí es donde los más pequeños de la casa pueden dar rienda suelta a su creatividad). Hornearemos por espacio de 20 minutos o hasta que veamos que están doradas, una vez que veamos que ya están, las sacaremos y dejaremos reposar en una rejilla.

Fuente

miércoles, 3 de abril de 2013

RISOTTO DE CALABAZA Y GAMBAS


Hoy toca otra maravillosa receta de Silvia, "mi dulce tentación", esta vez risotto...nunca lo hemos hecho....Juan y yo somos muy felices los fines de semana cocinando, quedandonos en casita viendo una buena serie..y haciendo algún DIY...y es que la felicida está muchos veces, aunque nos cuesta mucho darnos cuenta en las pequeñas cosas...Yo creo que haré alguna variante y en vez de cava que no tengo le pondré vino blanco.


RISOTTO DE CALABAZA, GAMBAS Y CAVA...
Ingredientes:
- 400 grms pulpa de calabaza.
- 500 grms de arroz arborio.
- 24 gambas.
- 2 puerros.
- 1 cebolleta grande.
- 1 cucharada de queso mascarpone.
- 2 cucharada des queso parmesano, rallado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Sal y pimienta.
Para el caldo de pescado:
- 3 puerros.
- 2 cebolletas grandes.
- Las cabezas de las gambas.
- 100 ml de cava.
- 2,5 l agua.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Comenzaremos preparando el caldo de pescado y para ello rehogaremos los puerros y las cebolletas. Agregaremos las cabezas de las gambas, removeremos y verteremos el cava. Dejaremos reducir dos minutos y verteremos el agua. Coceremos a fuego medio durante 45 minutos. Salpimentaremos, trituraremos y colaremos el caldo. Lo reservaremos caliente. Para la preparación del risotto, sofreiremos las gambas hasta que cojan color y las reservaremos. Rehogaremos los puerros, la calabaza y la cebolleta en una sartén con la mantequilla. Salaremos y cuando esté hecho, incorporaremos el arroz y sofreiremos un minuto. Añadiremos un cucharón de caldo y dejaremos evaporar, removiendo continuamente. Agregaremos otro cucharón de caldo cuando se haya evaporado y repetir tantas veces como sea necesario. Al final de la cocción agregaremos las gambas, el mascarpone y el parmesano. Salpimentaremos y cocer 5 minutos más. Reposar dos minutos más y servir.

martes, 2 de abril de 2013

Flores con papel de seda...

Me encanta Lia , es uno de esos blogs...que sigo con frecuencia y si quieres aprender a envolver y hacer cosas preciosas en papel...para regalar para muestra un botón.....


Tissue Mini Pom Tutorial
Me encanta Lia

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